Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

9.4.12

Divrigi Pilavi

(Sivas)

Divrigi Pilavi
~250 gr kuzu kusbasi
1 kap sicak su (et icin)
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis

3/4 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
1 1/2 kap sıcak su veya tavuk suyu (pilav icin)
1/3 kap nohut, konserve, yikanmis
1/4 kap kuru uzum
1/4 kap kabuksuz badem, hafif kavrulmus
2 yk tereyag
1 ck yenibahar
1 tk tuz
Karabiber

Kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ve sogani ilave edin. Etler yumusayip butun suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Uzerine geri kalan butun malzemeleri ilave edin. Ocagin isisini kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin. Pilavın uzerinde minik bosluklar olup suyunu cekene kadar pisirin.

Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerini temiz bir mutfak havlusu ile ortun, kapagi kapatin. 5-6 dakika demlenmeye biraktiktan sonra Ayran ile birlikte servis yapin.

Labels: