Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

29.6.12

Enginar Ezme

Enginar Ezme
4 adet ayiklanmis canak enginar, bak Pirincli Enginar
2-3 yk sizma zeytinyag
1 yk limon suyu
1/3 kap su
1-2 dis sarimsak
2 yk bayat ekmek ici, kabuksuz, ufalanmis
Tuz

2-3 yk suzme yogurt
2-3 yk eski kasar, rendelenmis
1/2 ck kirmizi toz biber
Sizma zeytinyag

Kucuk boy bir tencerenin icine enginar, zeytinyag, su ve tuzu koyun, tencerenin kapagini kapatin. Ortanın biraz altındaki ateste enginarlar yumusayana kadar pisirin. Icinde su kalmasin, butun suyu cektirin. Sarimsak, bayat ekmek ici ve kirmizi biberi ilave edin, el blendiri ile pure haline getirin. Isterseniz icinde kucuk enginar taneleri birakin:) Suzme yogurt ve kasar rendeyi ilave edin, catal veya kasik ile karistirin.

Servis yaparken uzerine sizma zeytinyag gezdirin. Kozlenmis kirmizi biber ve pide dilimleri ile servis yapin.

Labels: