Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

6.7.12

Lebeni Corbasi

(Urfa)

Lebeni Corbasi
1/2 kap bugday*
1 kap nohut**, konserve, yikanmis, suzulmus
~6-7 kap tavuk suyu veya su, suyun miktarini ayarlayin
Tuz
Karabiber
2 kap yogurt

Biber Sos:
1 yk zeytinyag
1/2 tk kirmizi toz biber
1 cimdik aci toz biber

Orta boy bir tencerenin icinde bugday tavuk suyu ile birlikte bugday yumusayana kadar orta isida pisirin. Nohut, tuz ve karabiber ilave edin. Yaklasik 5 dakika daha pisirin ve ocagin altini kapatin. Yogurdu yavas yavas corbaya ilave edin ve karistirin.

Kucuk bir tavada zeytinyagini isitin. Uzerine kirmizi biberleri ilave edin, karistirin. Ocaktan alin ve corbanin uzerine dokun. Soguk icilen Lebeni Corbasini ister su ile, isterseniz buz kupleri ile sulandirip servis yapin.

4-6 kisilik.

*Arpa Lebenisi pisirmek isterseniz, bugday yerine arpa kullanin:)

**Nohudun kabuklarinin kolayca cikmasi icin; 5-10 dakika sicak suda bekletin. Sonra suyun icindeyken avuc iclerinizde nohutlari hafifce ovalayin. Kabuklarinin kolayca ayrildigini goreceksiniz:)

Labels: