Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.7.12

Peynirli Patlican Musakka

(Osmanlı Mutfağı)

Peynirli Patlican Musakka
2 orta boy patlican, alacali soyulmus, uzunlamasina 1 cm kalinliginda dilimlenmis, dilimler yaklasik 4 parmak uzunlugunda kesilmis, tuzlu suda 15 dakika bekletilmis, kurulanmis
1/2 kap cicek yagi, kizartma icin
~
150 gr az yagli kiyma
1 sogan, dilimlenmis
1 carliston biber, tohumu cikartilmis, dogranmis
2 yemek kasigi ezilmis domates, konserve
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1/2 kap kasar peyniri
1 ck kirmizi toz biber

Cicek yagini orta boy bir tavada isitin, patlicanlarin her iki tarafini da yakmadan kizartin. Kagit havlu uzerinde fazla yagini aldirin.

Bu arada baska bir tava icinde kiymayi sogan, tuz ve karabiber ile birlikte pisirin. Yesil biber ve ezilmis domates ekleyin, 3-4 dakika daha pisirin.

Kizarmis patlicanlarin yarisini, orta boy, firina dayanikli bir kabin icine dizin. Uzerlerine pisirdiginiz kiymali harcin yarisini esit sekilde yayin. Uzerine kalan patlicanlari, onun da uzerine kalan kiymali harcini yerlestirin. Kasar rende ve kirmizi biberi serpin.

Onceden isitilmis 400 F (200 C) firinin orta katinda, peynirlerin uzeri hafif kizarana kadar pisirin. Fazla pisirip yemegi kurutmayin!

Pilav ve Cacik ile birlikte servis yapin.

2 kisilik.

Buradan, Patlican Musakka ve Nohutlu Patlican Musakka (Afyon) tariflerine ulasabilirsiniz:)

Servis Onerileri:
-Mahluta Corbasi, Pacavra Boregi, Lutuka, Zeytinyagli Bezelye ve Keskul.

Labels: