Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

3.8.12

Baldircan Asi

Baldircan Asi
3/4 kap pilavlık bulgur, yikanmis, suzulmus
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 buyuk boy domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
1 carliston veya sivri biber, tohumu cikartilmis, dogranmis
4-5 yk sizma zeytinyag
1 kap sicak su
Tuz
Karabiber

1 kucuk boy patlican, alacali soyulmus, lokmalik dogranmis, 15 dakika tuzlu suda bekletilmis
Kizartma icin 1/2 kap cicek yagi

Once, cicek yagini tavada isitin, patlicanlari kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini aldirin.

Sogani zeytinyag ile 2-3 dakika sote edin. Sarimsagi ekleyin. Kokusu cikinca domatesi ilave edin ve 2-3 dakika orta isida pisirin, biraz yumusasin. Uzerine, patlican haric geri kalan malzemeleri ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste pilav suyunu cekene kadar pisirin. Kizarmis patlicanlari ilave edin, catal ile karistirin. Tencerenin kapagini tekrar kapatin. 5 dakika dinlendirdikten sonra yogurt veya Ayran ile servis yapin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
-Kremali Domates Corbasi, Cilek Kompostosu, Etli Mantar, Patates Salatasi, Zeytinyagli Bakla, Puf Boregi ve Kunefe.

Labels: