Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.8.12

Bulbul Yuvasi

Bulbul Yuvasi
Bulbul Yuvasi:
454 gr (1 lb) Phyllo Pastry (~20-22 yufka)
1 kap + 3 yk tuzsuz tereyag, eritilmis
~1/2 kap sam fistik, cekilmis (cekildikten sonraki olcu verilmistir)

Surup:
1 1/4 kap su
1 3/4 kap seker
1 yk limon suyu

Oklava yoksa, orgu sisi 10.0 mm US 15

Once surubu hazirlamak icin, su ve sekeri orta boy bir tencerenin icin koyun, ocagi orta sicakliga getirin. Kaynamaya basladiktan 5 dakika sonra, ocagi kisin ve 15 dakika dusuk isida pisirin. Ocagin altini kapatin ve limon suyunu ilave edin. Baska bir kaba gecirip, cabuk sogumasini saglayin.

Yufkayi tezgaha genis tarafi onde olacak sekilde yayin. Uzerine tereyag surun. Varsa oklava yoksa orgu sisi ile yufkanin kenarindan sarmaya baslayin Yufkayi tezgaha genis tarafi onde olacak sekilde yayin. Uzerine tereyag surun. Varsa oklava yoksa orgu sisi ile yufkanin kenarindan sarmaya baslayin (resim). Kenarlardan ortaya dogru yavasca ittirerek buzun (resim). Sisi cikartin. Kucuk halka seklinde uclari birlestirin. Bir ucu ezerek diger ucun icine veya altina gizleyin (resim).

Diger butun yufkalarada ayni islemi yapin ve yaglanmis tepsiye dizin.

Firini 375 F (190 C) getirip isitin. Tepsiyi orta kata yerlestirin. 25 dakika veya hafif altin sarisi rengini alana kadar pisirin.

Firindan cikarttiginiz tepside eger fazla yag varsa suzun veya kasik ile alin. Hemen sicak tatlinin uzerine sogumus serbeti yavas yavas dokun. Bulbul Yuvalarinin uzerine kahve kasigi ile dovulmus fistik yerlestirin. Uzerlerine birer kasik serbet dokun:) Oda sicakliginda sogumaya birakin ve servis yapin.

20-22 Bulbul Yuvasi.

Bayram Menusu:
-Muradiye Corbasi, Nev-i Diğer, Zeytinyagli Domates Dolmasi, Yesil Zeytin Salatasi, Peynirli Rulo Borek, Kizarmis Kabak Piyazi, Muhammara, Domatesli Taze Borulce Salatasi, Susamli Tavuk ve Bulbul Yuvasinin yaninda, Turk Kahvesi:)

Labels: