Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

2.8.12

Haytalya

(Gaziantep ve Hatay)

Haytalya
Muhallebi:
2 kap tam yagli sut
2 yk toz seker
4 yk nisasta, 8 yk su ile karistirilmis
1 tutam cam sakizi (mastik), havanda toz haline getirin

Serbet:
1 kap su
1 kap seker
1 yk limon suyu
1 yk gul suyu

Once kabin icine sut ve sekeri koyun, orta isida yavas yavas karistirarak sekeri eritin. Yavas yavas sulu nisastayi ilave edin, surekli karistirin. Toz haline getirdiginiz cam sakizini ilave edin, karistirin. Koyulasinca, yayvan bir kaba dokun, ilinsin. Buzdolabinda sogutun. Kup seklinde kesin.

Bu arada serbeti hazirlamak icin; su ve sekeri kaynatin, koyulasmaya baslayinca gul suyu ve limon suyunu ilave edin. Ocagin altini kapatin. Buzdolabinda sogumaya birakin.

Serbeti cukur kaselere bolusturun. Iclerine kup seklinde dogradiginiz muhallebiyi paylastirin. Arzu ettiginiz meyveleri, badem ve sam fistigini ilave ederek servis yapin.

Servis Onerileri:
-Tarhana Corbasi, Kuzu Elbasan Kebabi / Elbasan Tava, Kuru Incir Salatasi, Beyaz Peynir Ezmesi, Imam Bayildi, Biberli Ekmek ve Acibadem Kurabiyesi.

Labels: