Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

14.8.12

Zeytinyagli Domates Dolmasi

Zeytinyagli Domates Dolmasi
8-10 adet kucuk boy domates
1/3 kap sicak su

Ic Malzeme:
1/2 kap pirinc, yikanip, suyu suzulmus
2 adet orta boy sogan, kucuk dogranmis
2 yk kus uzumu
2 yk cam fistigi
1 tk kuru nane, veya taze nane (ince kesilmis)
2 yk dere otu, kucuk dogranmis
1/4 kap zeytinyag
1 yk seker
1 ck tuz
1/2 kap su

Once orta boy tencerede zeytinyag ile soganlari 10 dakika kadar kavurun, yakmayin! Uzerine pirinc, seker ve tuzu ilave edip karistirin ve tencerenin kapagini kapatarak, pirincler seffaflasana kadar pisirin. Aralarda dibinin tutmamasi icin karistirin. 1/2 kap su ile birlikte cam fistik, kus uzumu, nane ve dere otunu ilave edin. Kisik isida pirincler suyunu cekene kadar pisirin. Kenara alip ilinmaya birakin.

Bu arada domateslerin ustlerini tam ayirmadan, kapak gibi kesin. Tatli kasigi ile ic kisimlarini, domatesi parcalamadan cikartin*. Iclerini hazirladiginiz harc ile doldurun, domatesin kapagi ile uzerini kapatin. Firina dayanikli bir kabin icine yerlestirin. Uzerine 1/3 kap sicak suyu dokun.

Onceden isitilmis 450 F (230 C) firinin orta katinda yaklasik 35-40 dakika kadar pisirin. Sonra firinin ayarini izgaraya getirin. 4-5 dakika daha pisirin. Kabinda sogumaya birakin.

Sogumus Zeytinyagli Domates Dolmalarini servis tabagina gecirin, limon dilimleri ile, oda sicakliginda veya soguk olarak servis yapin.

* Domateslerin icleri ile Firinda Peynirli Domates pisirin.

Labels: