Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

19.9.12

Mercimekli Kabak / Eksili Kabak

(İçel - Akdeniz Bolgesi)

Mercimekli Kabak
3/4 kap yesil mercimek, aksamdan suya bastirilmis, yikanmis ve suzulmus
4-5 yk sizma zeytin yag
3 yemek kasigi ezilmis domates, konserve
1 yk biber salcasi
2 kap sicak tavuk suyu veya et suyu veya su
Tuz
Karabiber
2 orta boy kabak, kabugu kazinmis, kup seklinde dogranmis

Uzeri icin:
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
2 yk limon suyu
1 yk kuru nane

Orta boy tencerede sogani yag ile sote edin. Uzerine, kabak haric tum malzemeleri ilave edin, kapagini yarim kapatin ve orta isida yaklasik 20 dakika mercimekler biraz yumusayana kadar pisirin. Aralarda karistirin. Kabaklari ilave edin, 7-8 dakika daha pisirin. Kabaklar cok yumusamasin biraz kitir olsun:)

Ocagin altini kapatin. Dovulmus sarimsak, limon suyu ve kuru naneyi karistirin. Yemegin uzerine dokun, karistirin, kapagini ortun. 2-3 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


3 Yorum:

Saat 7:43 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur hanim,
Kabak ve yesil mercimek...biraz uydurma olmus gibi bu yemek. Tariflerinize verdiginiz isimleri hangi kaynaklara dayanarak koyuyorsunuz yoksa kafanizdan mi buluyorsunuz?

 
Saat 10:28 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Anonymous,

Turk olarak, memleketimize ait butun yemekleri bilmeye bilirsiniz. Bu gayet normal. Fakat computuru kullanmayi bilip de arastirmayi bilmemeniz...:)

Uydurma dediginiz bu lezzetli yemegi, "elleri dert gormesin" Icel'de yasayan bir Turk anamiz yapmis, herkese de sevdirmis. Her halde o gun, evinde pisirebilecegi yalnica mercimek ile kabak vardi. Sarimsakli, limonlu ve de naneli bir sos ile ben bu yemegi aksam sofraya koyarim, dedi muhtemelen:) Butun yemeklerimiz, sizin tabiriniz ile, Turk kadini tarafindan "uydurulmustur veya kafadan bulunmustur". Sizin de severek yediginiz ve de "uydurma" bulmadiginiz, butun yemekler "uydurmadir" ama cok lezzetli "uydurmalardir":)

Turk kadinin yaraticiligina hayran olmamak mumkun mu! Sayenizde onlara bir kere daha tesekkur ediyorum. Ailelerini, beslemek icin gosterdikleri cabalarindan dolayi:)

Ayrica, "uydurma" yemeklerim vardir, mesela yayinladigim Zeytinyagli Mantarli Kuskonmaz...gibi. Bir "Turk Kadini" olarak bu "uydurmalarim" Turk mutfagimiza armaganimdir:)

Bu yorumu birakmadan once "bir arastirayim, bu yemegin dogrulugunu" demek zahmetine bile katlanmamissiniz. Maksat karalama olsun da nasil olursa olsun:)

 
Saat 10:25 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Bu yemegi ilk defa denedim. Hem saglikli hem de leziz, cok guzel bir yemek oldu. Elllerinize saglik Binnur Hanim. Tesekkur ve selamlarimla... Simge

 

Post a Comment

<< Ana sayfa