Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

3.9.12

Siveydiz

(Gaziantep)

Siveydiz
250 gr. kuzu kuşbaşı et
2 yk zeytinyag
1/2 + 1 kap sicak su
1/2 kap nohut, konserve, yikanmis, suzulmus
4 adet taze soganin yalnizca beyaz kismi, dogranmis
4 adet taze sarimsagin yalniza beyaz kismi, dogranmis
Tuz
Karabiber

Terbiyesi:
2 yk suzme yogurt
1 yk un
1 yumurta sarisi

Uzeri icin:
1 yk tereyag
1 yk kuru nane

Kuzu etini rengi donene kadar zeytinyag ile sote edin. Uzerine 1/2 kap sicak suyu ilave edin. Kisik ateste etler yumusayana kadar pisirin. Nohut, 1 kap sicak su, taze sogan, taze sarimsak, tuz ve karabiberi ilave edin. Kisik ateste tum sebzeler yumusayana kadar pisirin. Suyu cok azalirsa biraz sicak su ilave edin. Yemegin suyundan bir kac kasik alin alin ve terbiye ile karistirin. Tenceredeki yemegin uzerine bosaltin. Ocagin altini kisiga getirin kapaksiz olarak 5-6 dakika daha pisirin.

Cezvede tereyagini eritin, naneyi ilave edin. Yag kabarinca pisen yemegin uzerine dokun, karistirin ve servis yapin.

2 kisilik.

Bir yaz yemegi daha....mevsim bitmeden:)

Labels: