Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.10.12

Zeytinyagli Balkabagi Kavurmasi

(Ege Bolgesi)

Zeytinyagli Balkabagi Kavurmasi
~400 gr balkabagi, kabugu soyulmus, lokmalik dogranmis
1/4 kap sizma zeytinyag
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 tk limon suyu
1/2 kirmizi dolmalik biber veya kirmizi tati sivri biber, kucuk dogranmis
1 ck kirmizi toz biber
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Ceviz, kirilmis
Pul biber, istege bagli

Zeytinyag ile sogani sote edin. Balkabagiabak, kirmizi biber, limon suyu, kirmizi toz biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Uzerini ortun, kisik ateste hic su ilave etmeden kendi suyu ile pisirin. Kabaklar yumusasin ama dagilmasin! Ocagin altini kapatin.

Kavurma soguduktan sonra servis tabagina gecirin, ceviz serpin. Oda sicakliginda veya soguk servis yapin. Isterseniz biraz aci biber tadlandirin. Sade veya sarimsakli yogurt ile de cok lezzetli oluyor:)

Labels: