Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.11.12

Kaytaz Boregi

(Antakya)

Kaytaz Boregi
Hazir ekmek hamuru
1/3 kap zeytinyag

Ic Malzeme:
150-200 gr orta yagli kuzu kiyma
2 yk ezilmis domates, konserve
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
1 ck sumak
Tuz
Karabiber

Ic malzemeyi hazirlamak icin; once sogani tuz ve sumak ile iyice ovun. Uzerine diger ic malzemeleri ilave edin, karistirin.

Hamuru mandalina buyuklugunde parcalara ayirin. Merdane veya el ile dikdortgen biciminde acin. Uzerine yag surun (resim). Uzun kenarlari ortada birlestirin, uzerine yag surun (resim). 3.kenari katlayin, yag surun (resim). Son kalan 4. kenari ile 3. kenarin uzerini kapatin, eliniz ile bastirarak yag surun (resim). Diger kalan hamurlari da ayni sekilde yaglayin ve yaglanmis firina dayanikli bir kabin icine veya firin tepsisine, yerlestirin. Uzerlerine kiymali harctan, kasik ile her yerlerini kapatacak sekilde surun.

Onceden isitilmis 400 F (200 C) firinda yaklasik 20-25 dakika kadar pirisin. Taze demlenmis cay veya ayran ile sogutmadan servis yapin

9 Kaytaz Boregi.

Labels: