Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.12.12

Cevizli Ciger Kavurma

Cevizli Ciger Kavurma
~ 1 kap tavuk cigeri, orta buyuklukte dogranmis
1/2 kap un
1 ck tuz
2 yk zeytinyag
2 yk tereyag
2 yk ceviz, kirilmis
1 tk aci toz biber

Sos:
1 yk sirke
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Cigeri once una bulayin, fazla unu silkeleyin.

Bu arada orta boy bir tavada zeytinyagi ve tereyagini isitin. Unlanmis ciğerleri icine atin ve arada karistirarak kizartin. Uzerini kagit havlu ile ortun, etrafa yag sicramasin! Cevizleri icine atin, karistirin. Uzerine sirke ve sarimsak karisimini dokun, karistirin. Sarimsagin kokusu cikar cikmaz ocagin altini kapatin. Kizaran ciğerleri, delikli kepce ile cikartin ve kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini ceksin. Uzerine aci toz biber ve tuz serpin. Sogan Salatasi ile servis yapin.

Sogan Salatasi:
Kirmizi veya beyaz soğan, piyazlama dogranmis
Tuz
Maydanoz, yikanmis, suzulmus
Limon dilimleri
Bir miktar sumak

Sogan dilimlerini tuz ile ovun, su ile yikayin ve suzdurun. Maydanoz ile sogani karistirin, servis tabagina koyun. Uzerine sumak serpin.

Labels: