Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.1.13

Alaca Corba

(Gaziantep)

Alaca Corba
1/4 kap yesil mercimek, geceden suya basilmis, yikanmis
1/2 kap nohut, konserve, yikanmis
1/4 kap bulgur veya döğme (aşurelik buğday), yikanmis
1 kirmizi dolmalik biber, dogranmis
4-5 yk sizma zeytinyag
1/3 kap ezilmis domates, konserve
1 yk biber salcasi
2 kap tavuk veya et suyu
~2 kap sicak su
Tuz
Karabiber

1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
Zeytinyag
1 yk limon suyu

Uzeri icin:
1 yk tereyag veya 2 yk zeytinyag
Pul biber
1 yk tarhun otu

Butun corba malzemelerini orta boy tencereye koyun. Kapagini yarim kapatin, sebzeler yumusayana kadar ortanin altindaki isida pisirin. Yaklasik 20-25 dakika suruyor.

Bu arada zeytinyag ile dilimlenmis sogani kisik ateste kavurun, yakmayin! Sogan ve limon suyunu corbaya ilave edin.

Cezvede tereyagini isitin. Pul biber ve tarhunu ekleyin, tereyag kabarinca corbanin uzerine dokun. Ocagin altini kapatin ve sevdiginiz bir tursu cesidi ile servis yapin.

4 kisilik.

Labels: