Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.1.13

Kabak Borani

(Antakya - Akdeniz Bolgesi)

Kadibeyni
1 orta boy (400-450 gr) beyaz kis kabagi (sakiz kabagi), kabuklari, biraz kalin kesin, atmayin Kabak Kabugu Kavurmasi pisirin, icleri orta boy dograyin
250 gr kusbasi et
1 kap + 1/2 kap sicak su
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1/2 kap nohut, konserve, yikanmis
1/4 kap kirmizi biber, dogranmis
1 yk ezilmis domates, konserve
1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis
2 yk tereyag
Tuz
Karabiber
1/4 kap Suzme yogurt

1 tk kuru nane

Once kucuk bir tencerede eti kendi suyu ile pisirin. Uzerine dilimlenmis sogan ve 1 kap sicak suyu ilave edin, etler yumusayip suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin. Kabaklarin ici, nohut, kirmizi biber, sarimsak, domates, tereyag ve 1/2 kap suyu ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Ortanin altindaki isida kabaklar yumusayana kadar pisirin.

Ocagin altini en kisiga getirin. Yemegin suyundan 2 kasik alin ve suzme yogurt ile karistirin ve yemege karistirarak ilave edin. Ocagin altini kapatin. Uzerine kuru nane serperek servis yapin.

2 kisilik.

Labels: