Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

23.1.13

Kabak Kabugu Kavurmasi

(Turhal - Karadeniz Bolgesi)

Kadibeyni
1 orta boy sakiz kabaginin (beyaz kis kabagi) kabuklari*, yikanmis, kabuklari biraz
kalinca soyun, kibrit copu seklinde dograyin
1/4 kap ince bulgur, yikanmis
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 yk tereyag
2 yk sizma zeytinyag
3-4 yk ezilmis domates, konserve
1 tk biber salcasi
1 ck aci biber salcasi veya daha fazla:)
1/2 kap sicak su
1 tk kimyon
Tuz
Karabiber

Maydanoz, kucuk dogranmis

Sogani tereyag ve zeytinyag ile birlikte sote edin. Kabuklari ilave edin, karistirin. 1-2 dakika sonra, uzerine geri kalan butun malzemeleri ilave edin, karistirin. Tencerenin kapagini kapatin. Orta ateste 4-5 dakika pisirin, ocagin altini kapatin. 4-5 dakika dinlendirin.

Uzerine bol maydanoz serprek Naneli Ayran veya yogurt ile birlikte servis yapin.

*Kabak icleri ile Kabak Borani pisirin.

2 kisilik.

Labels: ,