Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

7.1.13

Kestaneli Kuzu Yahni

Kestaneli Kuzu Yahni
250 gr kuzu kusbasi
1 + 1 kap sicak su
2 yk tereyag
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 yk un
6 -8 adet kestane, kozlenmis, kabuklari soyulmus
1 kucuk salkim cekirdeksiz uzum veya 3 yk kuru uzum, sicak su icinde uzumler sisene kadar bekletin, suzun
1 yk bal
4-5 kucuk parca portakal kabugu
Tuz
Karabiber
1 ck tarcin

Kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ve piyazlama dogranmis sogani ilave edin. Etler yumusayip butun suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Kestane, uzum, bal, portakal dilimleri, sicak su, tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin, 20 dakika ortanin hemen altindaki isida pisirin. Ocagin altini kapatin, tarcini serpin, karistirin.

Kestaneli Kuzu Yahnisini Sehriyeli Bulgur Pilavi ile servis yapin.

2 kisilik.

Osmani Mutfagi

Labels: