Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

14.1.13

Yufka Kebabi

Yufka Kebabi
1 veya 1 1/2 adet yufka (burada paket icinde satilan ucgen yufkalardan kulladim)
500 gr kuzu eti, kusbaşı dogranmis
2 yk tereyag
3 adet taze sogan, kucuk dogranmis
1 çarliston biber, cekirdegi cikartilmis, dogranmis
1 kucuk dolmalik kirmizi biber, tohumu cikartilmis, dogranmis
1 buyuk domates, kabugu soyulmus, dogranmis
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Kasar rende
Aci toz biber

Yufkayi buyuk boy firin kabina yerlestirin. Sicak firinda biraz kizartin. Istediginiz boyutta kopartin ve servis tabaklarina muntazam bir sekilde bolusturun.

Bu arada, kuzu etini, tereyag ile hafif rengi donene kadar kavurun. Geri kalan butun malzemeleri ilave edin. Sebzeler yumusayana kadar yaklasik 7-8 dakika daha pisirin. Ocagin altini kapatın.

Yufkalarin uzerine pisen sebzeli eti bolusturun. Uzerine kasar peyniri ve aci toz biber serpin. Onceden isitilmis 400 F (200 C) firinda kasar eriyene kadar tutun, sogutmadan servis yapin.

2-3 kisilik.

Labels: