Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.2.13

Nohut Kebabi / Nohut Dürümü

(Gaziantep - Guney Dogu Anadolu Bolgesi)


Nohut Kebabi (Nohut Dürümü)
Lavas Ekmegi yoksa kucuk boy Original Tortillas (Flat Bread)

Ic Malzeme:
Nohut (540 ml), konserve, 10 dakika kadar pisirin, suzun
Sizma zeytinyag
Uzum sirkesi
Tuz
Domates, dogranmis
Maydanoz, yikanmis, suzulmus
Urfa biberi, toz

Nohudu sicak sicak sirke, zeytinyag ve tuz ile tadlandirin. Domates ve maydanoz ile karistirin. Lavas ekmeginin uzerine yerlestirin. Istediginiz kadar urfa biberi serpin. Afiyet Olsun!

Gaziantep'te sokak saticilarindan alip, keyif ile sabah kahvaltinizi yapabilirsiniz:)

Nohut (ezilmiş) Kebabi (Dürümü)

Nohut (ezilmiş) Kebabi (Durumu)
Lavas Ekmegi yoksa kucuk boy Original Tortillas (Flat Bread)

Ic Malzeme:
Nohut (540 ml), konserve, sicak su ile yikanmis, kabuklari soyulmus*
~1/4 kap sizma zeytinyag
1 tk kimyon
1 tk limon suyu
Tuz
Karabiber

Taze Salata:
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis, tuz ile ovulmus, yikanmis, suzulmus
Maydanoz, yikanmis, suzulmus, dogranmis
Kirmizi toz biber
Biraz zeytinyag
Tuz

Nohudu catal ile iyice ezin. Zeytinyag, kimyon, limon, tuz ve karabiber ile tadlandirin. Lavas Ekmegini isitin ve uzerine sicak nohudu kasik ile yerlestirin, uzerine salatayi serpin, sararak servis yapin.

Gaziantep'e ait bu tarif, sabah kahvaltisinda sevilerek yeniyor:)

* Nohudun kabuklarinin kolayca cikmasi icin; 5-10 dakika sicak suda bekletin. Sonra suyun icindeyken avuc iclerinizde nohutlari hafifce ovalayin. Kabuklarinin kolayca ayrildigini goreceksiniz:)

Labels: ,