Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.2.13

Salgam Musakka

Salgam Musakka
2 adet orta boy salgam, yikanmis, kabugu soyulmus, halka halka dogranmis
150 gr orta yagli kiyma
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 adet carliston veya sivri biber, cekirdegi cikartilmis, dogranmis
2 yk zeytinyag
2-3 yk ezilmis domates, konserve
1/3 kap sicak su
1 ck seker
Tuz
Karabiber
1 orta boy domates, dilimlenmis
1 ck toz seker
1/2 kk tarcin

Once kiyma, zeytinyag, sogan, tuz ve karabiberi tavada rengi donene kadar pisirin (fazla pisirmeyin). Salgam dilimlerini, alcak kenarli yayvan bir tencereye dizin. Uzerine pisirdiginiz kiymayi ve yesil biberleri yayin. Sicak su ile karisitirdiginiz ezilmis domatesi, kenardan tencereye dokun. Dilimlenmis domatesleri yemegin uzerine yerlestirin. Orta isida 15 dakika salgam yumusayana kadar pisirin.

Ocagin altini kapattiktan hemen sonra, yemegin uzerine biraz sizma zeytinyag gezdirin. Seker ve tarcini serpin, kapagini kapatin. 1-2 dakika demlendirin. Sogutmadan Pilav ile servis yapin.

2 kisilik.

*Osmanli Mutfagi

Labels: