Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.3.13

Aci Soslu Bademli Kofte

Aci Soslu Bademli Kofte
Kofte Malzemesi:
250 gr kuzu kiyma
250 gr sigir kiyma
1 kucuk sogan, rende
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
4 yk badem, dovulmus
1 yumurta
2 dilim ekmek ici, ufalanmis
Tuz
Karabiber

Kizartma icin:
2-3 yk cicek yagi
2 yk tereyag

Aci Sos:
1 orta boy sogan, dilimlenmis
1 dolmalik biber, ince dogranmis
1 dolmalik kirmizi biber, ince dogranmis
4 yk ezilmis domates, konserve
1 tk kirmizi biber salcasi
1 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
1 ck veya 1 tk pul biber
1 yk maydanoz, kucuk dogranmis
3/4 kap et suyu
1 tk misir nisastasi
Tuz
Karabiber

Once kofte malzemelerini yogurun. 16-17 adet yuvarlak kofte yapin. Cicek yagi ve tereyag karisiminda kofteleri hafifce kizartip kenara alin.

Ayni yagin icine sogan ve biberleri 3-4 dakika kadar kadar sote edin. Delikli kepce ile cikartip kenara alin. Sahana, ezilmis domates, biber salcasi, sarimsak, pul biber, maydanoz,et suyu, misir nisastasi, tuz ve karabiberi ilave edin, ortanin altindaki isida pisirin. Kofteler piser pismez, kenara aldiginiz sogan, yesil ve kirmizi biberleri tencereye ilave edin. 2 dakika sonra ocagin altini kapatin.

Pilav veya eriste ile birlikte servis yapin.

4 kisilik.

*Osmanli Mutfagi

Labels: