Enginar Canaginda Avokado Ezmesi

(Istanbul)

4 enginar, ayiklanmis, bak Pirincli Enginar
4 yk sizma zeytinyag
1/4 kap su
1 ck seker
Tuz

Avokado Ezmesi:
1 veya 2 olmus avokado, ezilmis
2 yk sizma zeytinyag
1 tk limon suyu
1 ck limon kabugu rendesi
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
2-3 yk cam fistigi, hafif kavrulmus

Orta boy, alcak kenarli ve kapakli bir tencere icine enginar, zeytinyag, seker, su ve tuzu koyun. Tencerenin kapagini acmadan kisik ateste, enginarlar yumusayana kadar pisirin. Tencerede sogumaya birakin.

Bu arada, avokado ezmesini hazirlamak icin, malzemeleri karistirin.

Servis tabagina enginarlari yerlestirin. Uzerlerini, avokado ezmesi ile doldurun. Sizma zeytinag gezdirin ve kavrulmus cam fistigi ile susleyin.