Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.3.13

Etli Biber Dolmasi

(Osmanli Mutfagi)

Etli Biber Dolmasi
6-8 kucuk boy Turk dolmalik biberi veya 4 renkli biber (kirmizi, sari veya oranj)
3 yk sizma zeytinyag
1 yk tereyag
1/4 kap ezilmis domates, koserve
~3/4 kap su

Ic Malzemesi:
250 gr dolmalik kiyma
1/4 kap pirinc, yikanmis
1/4 kap ince bulgur, yikanmis
1 buyuk domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
4 adet taze sogan, kucuk kesilmis
1/4 kap taze maydanoz, ince dogranmis
1 yk dere otu, dogranmis
2-3 yk zeytinyag
2-3 yk su
1 ck kirmizi biber
Tuz
Karabiber

Sarimsakli Yogurt:
1/2 kap yogurt
1 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Kucuk, sivri uclu bir bicak ile biberlerin tepelerini kesin ama atmayin. Biberleri doldurduktan sonra agizlarini kapatmak icin kullanicaksiniz. Yalnizca tohum kismini kesip atin.

Cukur bir kap icinde butun ic malzemeleri karistirin ve tatli kasigi ile biberlerin iclerini doldurun. Agizina kadar doldurmayin, pisirme payi birakin. Biberleri doldururken ustten bastirma yerine tezgahin uzerine altlarini yavasca vurarak doldurun. Agizlarini kapatarak orta boy bir tencerenin icine yerlestirin. Ezilmis domatesi su ile karistirip uzerine dokun. Zeytinyag ve tereyagini da ekleyip, tencerenin kapagini yarim kapatin. Ortanin altindaki isida 30 dakika kadar pisirin.

Sarimsakli Yogurt veya Ayran ile bekletmeden servis yapin.

Labels: