Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.3.13

Tavuk Haslama

Tavuk Haslama
1 buyuk veya 2 kucuk parca beyaz tavuk eti, kemikli ve derili, yikanmis
Su
1 buyuk boy patates, soyulmus, lokmalik dogranmis
1 orta boy havuc, soyulmus, dilimlenmis
1 orta boy sogan, dogranmis
3-4 sap maydanoz
1 defne yapragi
Bir cimdik kekik
Tuz
Karabiber

Tavuk etini tencerye uzerini ortecek kadar su ile birlikte koyun. Ortanin hemen altindaki isida pisirmeye baslayin. Uzerinde biriken kopukleri kasik ile toplayin. Tavuk eti pistikten sonra, ocagin altini kapatin. Tavuk etini cikartin. Tel suzegecin uzerine kagit havlu yerlestirin ve tavuk suyunu suzun.

Tavuk suyunu tencereye geri bosaltin. Tavuk etini ve geri kalan tum malzemeleri tencerenin icine ilave edin. Kisik ateste pisirin. Sebzeler pistikten sonra, tavuk etini ekmek tahtasinin uzerine koyun. Derisini cikartin. parcalamadan kemigini ayirin. Muntazam bir sekilde dilimleyin. Servis tabagina etleri yerlestirin. Maydanoz saplari ve defne yapragini cikartip atin. Sebzeleri etlerin uzerine yerlestirin. Tabaga yarim kepce kadar tavuk suyu ilave edin.

Tavuk Haslamayi, limon dilimleri ile sogutmadan servis yapin.

2 kisilik.

*Osmanli Mutfagi

Labels: