Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

8.4.13

Alafaşı / Otlu Pilav

(Antalya)

Alafaşı / Otlu Pilav
3/4 kap pirinc veya pilavlik bulgur, yikanmis, suzulmus
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
4-5 mantar, temizlenmis, kucuk dogranmis
1/4 kap ezilmis domates, konserve
1 tk biber salcasi
1 tk kimyon
1 1/4 kap sicak su
3-4 yk sizma zeytinyag
1 ck kirmizi biber
Tuz
Karabiber

Otlar (bulabildikleriniz):
Maydanoz, yikanmis, ince dogranmis
Dere otu, yikanmis, ince dogranmis
Pazi yapragi, yikanmis, ince dogranmis
Ispanak yapragi, yikanmis, ince dogranmis
Ebegumeci. yikanmis, ince dogranmis
Eksi kulak, yikanmis, ince dogranmis
Isirgan otu
İlibada
Ebegumeci...

Sogan ve mantari zeytinyag ile 2-3 dakika sote edin. Ezilmis domates ve kirmizi biber salcasini ilave edin, 2-3 dakika daha sote etmeye devam edin. Bulgur veya pirinc, su, kimyon, kirmizi bier, tuz ve biberi ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste pisirmeye baslayin.

Pilavi kontrol edin, uzerinde bosluklar oldugu zaman, butun dogranmis otlari pilava ilave edin, karistirin. Kapagini kapatin ve tum suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin. Ocagin altini kapatin. 5 dakika kadar demlendirin. Ayran, Naneli Ayran veya sevdiginiz bir Komposto cesidi ile birlikte servis yapin.

2 kisilik.

Labels: