Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

10.4.13

Pazılı Börek

Pazili Borek
Ekmek veya pizza hamuru
Kizartma icin cicek yagi

Ic Malzeme:
Bir demet pazinin sapları, yıkanmış ve 1 cm uzunlugunda dogranmis
Bir demet pazinin yapraklari, yikanmis, dogranmis
1 kucuk boy sogan, çok kucuk dogranmis
3-4 yk zeytinyag
2 yk ezilmis domates, konserve
1 tk biber salcasi, tatli
1 tk biber salcasi, aci
1/3 kap beyaz peynir, ufalanmis
Tuz
Karabiber

Ic malzemeyi hazirlamak icin; sogani zeytinyag ile 3-4 dakika sote edin. Uzerine pazi saplari, ezilmis domates, biber salcalari, tuz ve karabiberi ilave edin. Pazi saplari yumusayana kadar yaklasik 5-6 dakika kadar ortanin hemen altindaki isida pisirin. Uzerine pazi yapraklarini ilave edin. Yumusayana kadar yaklasik 3-4 dakika pisirmeye devam edin. Aralarda karistirin. Ocagin altini kapatin ve beyaz peyniri ilave edin, karistirin. Sogumaya birakin.

Hamuru yumurta buyuklugunde parcalara bolun. El veya merdana yardimi ile bir parmak kalinliginda acin. Icine bir iki kasik ic malzemeden yerlestirin (resim). Kenarlarini kapatin. Kizgin yagda her iki tarafinida pisirin. Kagit havlu uzerinde fazla yagini aldirin. Taze demlenmis cay veya ayran ile servis yapin.

Labels: