Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

6.5.13

Damat Dolması

(Gaziantep)

Damat Dolmasi
8 kucuk boy kabak
1/4 kap cicek yagi, kabaklari kizartmak icin
1/3 kap su

Ic Malzeme:
~200 gr orta yagli kuzu kiyma
1 yk tereyag
1/4 kap haslanmis pirinc
3 yk Antep fistigi, ic kabugu soyulmus
3 yk badem, ic kabugu soyulmus
1 ck yenibahar
1 ck tarcin
1 cimdik haspir
Tuz
Karabiber

Kabakları yıkayın, duz durmalara icin, altlarından ince bir parça kesin. Istediginiz boyutta üst kismi kesin, iclerini oyun, Cicek yaginda hafif kizartin, yakmayin!

Ic malzemeyi hazirlamak icin; kiymayi tereyag ile rengi donene kadar kavurun. Kalan ic malzemeleri ilave edin, bir iki dakika birlikte sote edin. Tatli kasigi ile kabaklari doldurun.

Orta boy tencereye dizin. 1/3 kap suyu ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin ve yaklasik 15-20 dakika kadar pisirin. 5 dakika dinlerdirdikten sonra servis yapin.

4 kisilik.

Labels: