Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.5.13

Yoğurtlu Bakla

(Gaziantep)

Yogurtlu Bakla
~200 gr. kuzu eti
1 kap sicak su
~500 gr taze bakla, yikanamis, temizlenmis, orta boy dogranmis, 1/2 kap limonlu suda bekletilmis, suzulmus
2-3 taze sarimsak, yoksa, 1-2 dis sarimsak, dogranmis
2-3 taze sogan, temizlenmis, dogranmis
1/2 kap nohut, konserve, yikanmis, suzulmus
~2 1/2 kap sicak su
Tuz
Karabiber

Yogurt Sos:
1/2 kap suzme yogurt
1 yumurta sarisi
1 tk un

Uzeri icin:
Bir cimdik haspir (safran)
1 yk tereyag

Kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak suyu ilave edin. Etler yumusayip butun suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Uzerine geri kalan malzemeleri ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin, orta isida 20 dakika veya baklalar yumusayana kadar pisirin. Gerekirse az miktar sicak su ilave edebilirsiniz.

Kasede suzme yogurt, yumurta ve unu cirpin. Yemegin suyundan bir iki kasik sosa ilave edin, karistirin. Yavasca yemegin icine dokun, karistirin. Tencerenin kapagi acik olarak kisik ateste yemek kivamini alana kadar 7-8 dakika pisirin.

Cezvede tereyagi ve haspiri eritin. Kopurunce hemen yemegin uzerine dokun ve servis yapin.

2 kisilik.

Labels: