Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.5.13

Zeytinyagli Rezeneli Enginar

(Istanbul)

Zeytinyagli Rezeneli Enginar
3 enginar, temizlenmis, taze veya dondurulmus, dilimlenmis
1 rezene koku, dilimlenmis
2 taze sogan, 4 veya 5 e dogranmis
~20 ml sizma zeytinyag, yarisi piserken, diger yarisi pistikten sonra
1 portakalin suyu
4-5 ince portakal dilimi
1 yk limon
1/4 kap su
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Rezenenin yesillikleri
2-3 yk cam fistigi, hafif kavrulmus

Enginar ve rezneleri alcak kenarli orta boy tencereye yerlestirin. Uzerine taze sogan ve portakal dilimlerini yerlestirin. Portakal suyu, zeytinyag, limon, su, tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Ortanin altindaki isida sebzeler yumusayana kadar pisirin.

Soguduktan sonra servis tabagina gecirin. Uzerine geri kalan zeytinyagini dokun. Rrezenenin, yikadiginiz ince yapraklarini ve cam fistiklarini serpin. Oda sicakliginda veya soguk olarak servis yapin.

Labels: