Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

17.6.13

Çöp Şişli Ali Nazik

(Gaziantep)

Cop Sisli Ali Nazik
6 Çöp Şiş -tarif burada
2-3 Carliston biber, kozlenmis, zari cikartilmis
2-3 domates, ikiye bolunmus, kozlenmis

Ali Nazik:
1 buyuk Patlican, kozlenmis
1 Carliston biber, kozlenmis, zarlari cikartilmis, cok kucuk dogranmis
2 yk suzme yogurt
Tuz
Karabber

Uzeri icin:
2 yk tereyag

Ali Nazigi hazirlamak icin; kozlenmis patlican, kozlenmis carliston biber, suzme yogurt, tuz ve karabiberi catal ile karistirin. Firina dayanikli bir kabin icine yerlestirin. Firinda 2-3 dakika kadar isitin ve uzerine pisirdiginiz Cop Sisleri yerlestirin. Cezvede tereyagini kizdirip uzerine dokun. Kozlenmis biber ve domatesler yanina yerlestirin. Pide ve ayran ile birlikte servis yapin.

Kozlenmis Patlican:
Patlicanlarin uzerinde catal ile delikler acin, icinin daha cabuk pismesini sagliyacaktir. Firini izgaraya konumuna getirip isitin. Tepsi icinde patlicani yumusayana kadar kozleyin. Bir el ile sapindan tutup bicak yardimi ile soyun, varsa sert cekirdeklerini cikartin. Kararmamasi icin limonlu suyun icinde (2 kap su, 1/2 limon suyu) 5 dakika kadar bekletin. Tel suzgecte suzun. Patlicani barbeku de de kozliyebilirsiniz.

Kozlenmis Biber:
Biberlerin saplarini kesin, cekirdeklerini cikartin ve ortadan ikiye bolun. Dis kismi uste gelecek sekilde firin tepsisine dizin. Firini izgaraya konumuna getirip isitin. Tepsiyi ustten 2. rafa yerlestirin 15 dakika kadar pisirdikten sonra zarlarini soyun.

2 kisilik.

Labels: