Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

10.6.13

Enginarli Sulu Kofte

Enginarli Sulu Kofte
Kofte malzemeleri:
350 gr orta yagli kiyma
1/4 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
Tuz
Karabiber
~
1/3 kap un
~
6 adet orta boy enginar, ayiklanmis, canak ve kalbi orta boy dogranmis
1 kap su + yarim limonun suyu
~
1 kucuk sogan, rendelenmis
4-5 yk sizma zeytinyagi
Tuz
Karabiber
1 kap tavuk suyu

2 yumurta sarisi
Dere otu, kucuk dogranmis

Genis bir tabagin icine unu koyun. Butun kofte malzemelerini cukur bir kabin icinde karistirin. Orta buyuklukte kofteler yapin ve unlayin.

Bu arada ayikladiginiz enginarlari limonlu suyun icinde tutun, kararmasin.

Sogan, tuz ve karabiberi zeytinyag ile 2-3 dakika sote edin. 1 kap tavuk suyunu ilave edin. Enginarlari limonlu suyu ile birlikte tenceye bosaltin. Orta isida enginarlari 7-8 dakika kadar pisirin. Unlanmis kofteleri icine yavasca birakin, karistirin. Kisik ateste pirincler yumusayana kadar pisirin. Ocagin altini kapatin.

Yemegin suyundan 2-3 kasik alin ve yumurta sarilari ile birlikte cirpin. Yavasca tencereye bosaltin, karistirin. 2 dakika kadar beklettikten sonra uzerine dere otu serperek servis yapin.

3-4 kisilik.

Labels: