Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

19.7.13

Gendime Çorbası

(Erzincan - Doğu Anadolu Bölgesi)

Gendirme Corbasi
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
3-4 yk zeytinyag
1 orta boy domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
~100 gr yesil fasulye, temizlenmis, kucuk dogranmis
1/4 kap, kuru fasulye, konserve, yikanmis
1/2 kap gendime (kirik bugday)
~3 kap sicak su
Tuz
Karabiber

1 avuc maydanoz, yikanmis, dogranmis
2 yk dere otu, yikanmis, dogranmis

1 kap ayran, 3/4 kap yogurt + 1/4 kap su,oda sicakliginda
2 yk kuru nane

Sogani yag ile 2-3 dakika sote edin. Domates ve taze fasulyeyi ekleyin. Domatesler yumusayana kadar sote etmeye devam edin. Kuru fasulye, bugday, sicak su, tuz ve karabiberi ilave edin, karistirin. Tencerenin kapagini ortun ve ortanin altindaki isida pisirin.

Corba kivamini alinca, maydanoz ve dere otunu ekleyin, karistirin ve ocagin altini kapatin. Ilk sicakligi gittikten sonra, yavas yavas ayrani ilave ederken, surekli karistirin. Kuru naneyi serpin. Ister sicak ister soguk olarak servis yapin.

4 kisilik.

Labels: