Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.7.13

Kilis Kebabı

(Akdeniz Bölgesi)

Kilis Kebabi
Köfte Malzemesi:
~200 gr orta yagli kiyma
1 ck yenibahar
Tuz
Karabiber

1 Japon (ince uzun patlican) patlıcanı, alacalı soyulmuş, kofte buyuklugunde doğranmış, 15 dakika tuzlu suda bekletilmis
1 orta boy sogan, 8 e doğranmis
1 carliston veya 2 sivri biber, tohumu cikartilmis, lokmalik dogranmis
1 yk tereyag
2 yk zeytinyag
3 yk ezilmis domates, konserve
1 yk biber salcasi
1 tk nar eksisi
1 kap sıcak su
1 kucuk domates, dilimlenmis
Tuz
Karabiber

Once kofte malzemelerini yogurun ve cevizden biraz daha kucuk boyda kofteler hazırlayın. Bir kofte, bir patlıcan sirasiyla sislere dizin. Toplam 4 adet sis hazirlayin. Barbekude veya firin ızgarasinda biraz pisirin, hafif renkleri donsun.

Bu arada alcak kenarlı yayvan orta boy bir tencerede sogan ve yesil biberi tereyag + zeytinyag ile 3-4 dakika sote edin. Biraz pisirdiginiz kofte + patlıcanları, sisten cikartip tencereye yerlestirin. 1 kap su ile ezilmiş domates, biber salcasi, nar eksisi, tuz ve karabiberi karistirin. kenardan tencereye dokun. Kapagini ortun ve ortanın hemen altındaki ısıda 20 dakika kadar pisirin.

Sogutmadan pilav ile birlikte servis yapin.

2 kisilik.

Labels: