Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

31.7.13

Kuşkonmaz Çorbası

(Istanbul)

Kuskonmaz Corbasi
1 kap kuskonmaz, ykanmis, kalin kismi kopartilip atilmis, ince dogranmis
1 kucuk sogan, cok ince dogranmis
5-6 yk sizma zeytinyag
2 yk un
3/4 kap ilik su + 1 kap sicak su
Tuz
Karabiber

Sirke Sos:
1 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
2 yk sirke (ahududulu uzum sirkesi kullandim)

Orta boy tencerede, sogan, kuskonmaz ve unu zeytinyag ile 3-4 dakika kavurun. Uzerine 3/4 kap ilik suyu dokerken surekli karistirin. Tencerenin kapagini kapatin, kisik ateste kuskonmazlar yumusayana kadar pisirin. 1 kap sicak suyu, tuz ve karabiberi ilave edin, karistirin. Ortanin altindaki isida, uzeri ortulu olarak 8-10 dakika kadar daha pisirin.

Sirke ile sarimsagi karistirip corbanin uzerine dokun. Kapagini kapatin ve 1-2 dakika daha kisik ateste pisirdikten sonra ocagin altini kapatin. Isterseniz uzerine pul biber serperek servis yapin.

2 kisilik.

Labels: