Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

29.7.13

Patlican Tava

(Adana)

Patlican Tava
250 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
1 orta boy bostan patlicani, soyulmus, orta boy dogranmis, tuzlu suda
20 dakika bekletilmis
2 buyuk boy domates, soyulmus, halka halka dilimlenmis
1/2 bas sarimsak
1 carliston biber, dilimlenmis
1 yemek kasigi dolusu kirmizi biber salcasi, tatli veya aci, 1/4 kap
suda eritilmis
2 yk sizma zeytinyag
2 yk tereyag
Tuz
Karabiber

Orta boy tencereye zeytinyagini koyun, uzerine kuzu etlerini yayin. Patlicanlari sudan cikartin, suyunu sıkın ve etlerin uzerine dizin. Dilimlenmis domatesleri, tumuyle patlicanlari ortecek sekilde yerlestirin, sarimsaklari uzerine serpin (resim). Yesil biber dilimlerini yildiz gibi uzerine dizin. Tereyag, tuz ve karabiberi koyduktan sonra su ile erittiginiz biber salcasini uzerine dokun (resim).

Atesi once en yuksege getirin, tencere isinsin. Hemen sonra isiyi kisiga getirin ve 1.5 saat pisirin. Sehriyeli Pilav ve Cacik ile servis yapin.

4 kisilik.

Labels: