Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.8.13

Midye Dolma

(Istanbul)

Midye Dolma
35-40 adet midye, disi temizlenmis, bicak ile acilmis, icindeki sakali cikartilmis, soguk su ile yikanmis
1/3 kap sicak su
Zeytinyag, pisen midyelerin uzerine surmek icin

Ic Malzeme:
1/2 kap pirinc, yikanip, suyu suzulmus
2 adet orta boy sogan, kucuk dogranmis
2 yk kus uzumu
2 yk cam fistigi
1 tk kuru nane, veya taze nane (ince kesilmis)
2 yk dere otu, kucuk dogranmis
1/4 kap zeytinyag
1 yk seker
1 ck tuz
1/2 kap su

Once orta boy tencerede zeytinyag ile soganlari 10 dakika kadar kavurun, yakmayin! Uzerine pirinc, seker ve tuzu ilave edin, karistirin ve tencerenin kapagini kapatarak, pirincler seffaflasana kadar, orta isida pisirin. Aralarda dibinin tutmamasi icin karistirin. 1/2 kap su ile birlikte cam fistik, kus uzumu, nane ve dere otunu ilave edin. Kisik iatest pirincler suyunu cekene kadar pisirin. Kenara alip ilinmaya birakin.

Midyeleri, hazirladiginiz harc ile doldurun ve kapatin. Alcak kenarli genis bir tencerenin icine dizin. Tabak ile ortun, 1/3 kap sicak suyu dokun. Kapagini kapatarak kisik ateste, suyunu cekene kadar pisirin.

Sogumus Midye dolmalarinin uzerine firca ile zeytinyag surun, servis tabagina gecirin. Limon dilimleri ile oda sicakliginda veya soguk olarak servis yapin.

Labels: ,