Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

5.8.13

Tel Kadayıflı Sakızlı Muhallebi

(Istanbul)

Tel Kadayifli Sakizli Muhallebi
Sakizli Muhallebi:
2 + 1/4 kap tam yagli sut
1/3 kap krema, % 35
1/2 kap seker
1/2 kap un
1 ck cam sakizi (mastik), havanda toz haline getirin
1 tk tereyag, tuzsuz

Sakizli Muhallebiyi hazirlamak icin; cam sakizi ve tereyag haric butun malzemeleri orta boy tencerenin icine koyun. Orta isida surekli karistirarak pisirin. Uzerinde kabarciklar olustugu zaman tereyagi ve cam sakizini ilave edin. Bir dakika daha karisitirarak pisirin. Ocaktan alip, blenderin icine dokun. Orta hizda 6-7 dakika kadar cirpin. Hemen cukur tabaklara esit sekilde dokun.

Tel Kadayif:
4 avuc dolusu (yaklasik 1/2 kap) tel kadayif, avuc icinde kirilmis
1/4 kap ceviz, iri parcalar halinde kirilmis
4 tk toz seker
1 ck tarcin
1 yk tereyag, tuzsuz

Bu arada, butun tel kadayif malzemelerini orta boy tavada, surekli karistirarak altin sarisi rengini alana kadar kavurun. Muhallebilerin uzerine esit sekilde bolusturun. Ilindiktan sonra buz dolabinda muhafaza edin.


Bayram Menusu:
- Kuşkonmaz Çorbası, Patlıcan Tava, Zeytin-Peynirli Sebze Sote, Antakya Usulü Taze Börülce (Libye), Börek, Urfa Peynirli Yeşil Salata.

Labels: