
3 adet Türk yufkasi (veya 14-15 adet phillo pastry /baklava yufkasi)
3/4 kap maden suyu
2 Lt Pyrex kap, yaglanmis
Sos:
1/2 kap sut veya ayran
5-6 yk zeyinyag
2 yumurta, cirpilmis
Bu Borek icin, iki cesit ic malzeme veriyorum:
Peynirli Ic Malzeme:
1 1/2 kap beyaz peynir, ufalanmis
1/3 kap maydanoz, dogranmis
2-3 yk dere otu, dogranmis
1 yumurtanin sarisi
Kiymali Ic Malzeme:
250 gr az yagli kiyma
1/2 kap kirmizi sogan, piyazlama dogranmis
2 orta boy domates, kabugu soyulmus, cekirdekleri cikartilmis, kucuk dogranmis
1 sivri biber, tohumus cikartilmis, kucuk dogranmis
1 aci sivri biber, tohumu cikartilmis, kucuk dogranmis
Tuz
Karabiber
Uzeri icin:
Susam
Corek otu
Beyaz peynirli ic: Butun mazlemeleri, cukur bir kabin icinde karistirin.
Kiymali ic: Sogan, kiyma, tuz ve karabiberi tavada kiymanin rengi donene kadar pisirin. Domates ve biberi ilave edin. Sebzeler yumusayana ladar orta isida pisirip kenara alin.
Pyrex kabini yaglayin. En alta 1 adet yufka koyup, kenarlari disari sarkitin. Uzerini sos ile islatin. Uzerine 2. yufkanin yarisini kopartip yerlestirin, soslayin Diger yariyi uzerine yerlestirin. Simdi ic harcinizi, (2. yufakanin) uzerine esit sekilde yayin. 3. yufkanin yarisi ile ic malzemenin uzerini ortun, soslayin. Son kalan yarimi yufkayi en uste yerlestirin, soslayin. Ve disari sarkan kenarlar ile uzerini kapatin ve geri kalan sos ile islatin. Maden suyunu uzerine dokun. Plastik saran ile uzerini kapatin ve buzdolabinda 7-8 saat bekletin.
Pisirmeden once oda sicakliginda yarim saat kadar bekletin. Uzerine corek otu ve susam serpin.
Firini 175C (350F) derecede onceden isitin. Firinin orta katinda uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin.
Komposto veya
Ayran ile ogun olarak veya aksam ustu cayi ile birlikte servis yapin.
Labels: Hamurisleri