Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.10.13

Gül Tatlısı

(Çanakkale - Marmara Bölgesi)

Gul Tatlisi
1 yumurta
1/4 kap pudra sekeri
1/2 kap yogurt
1/2 kap irmik
1/2 kap zeytinyag
1 ck limon kabugu rendesi
1 tk vanilya
1 tk kabartma tozu
~ 1 1/2 kap un

Serbet:
2 1/2 kap seker
2 1/2 kap su
2 yk limon suyu

Uzeri icin:
Samfistik, dovulmus
Kaymak

Once surubu hazirlamak icin, su ve sekeri orta boy bir tencerenin icin koyun, ocagi orta sicakliga getirin. Kaynamaya basladiktan 5 dakika sonra, ocagi kisin ve 15 dakika dusuk isida pisirin. Ocagin altini kapatin ve limon suyunu ilave edin. Baska bir kaba gecirip, cabuk sogumasini saglayin.

Once un ve kabartma tozu haric tum malzemeleri karistirin. Un ile kabartma tozunu yavas yavas ilave edin. Hamur yumusak olsun ama ele yapismasin. Hamuru merdane ile 3-4 mm kalinliginda acin. 6 cm lik halka kurabiye kaliplari ile yuvarlaklar kesin.

Yuvarlaklarin 5 tanesini, biri digerinin yarisinin uzerine gelecek sekilde yanyana dizin (resim). Rulo seklinde sarin (resim). Ortadan ikiye kesin, iki adet gul oldu (resim). Bu sekilde butun hamuru bitirin. Firin tepsisine veya Pyrex e dizin.

Onceden isitilmis 350 F (180 C) firinin orta rafina tepsiyi yerlestirin. 30 dakika kadar veya hafif altin sarisi rengini alana kadar pisirin.

Sicak tatlinin uzerine ilinmis serbeti yavas yavas dokun. Tumuyle soguduktan sonra uzerini aliminyum ile ortun. Pistikten bir gun sonra servis yaptiginiz zaman daha lezzetli oluyor.

Servis yapmadan once uzerlerine uzerine dovulmus fistik serpin, birkac kasik serbet dokun ve kaymak ile birlikte servis yapin.

18-20 Gul Tatlisi.

Bayram Menüsü:
- Hıdiv Çorbası, Çoban Kavurma, Kır Salatası, Zeytinyağlı Sebzeli Lahana Sarma, Sodalı Börek ve Gül Tatlısının yaninda Türk Kahvesi veya Türk Çayı:)

Labels: