Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

2.10.13

Hıdiv Çorbası

(Istanbul)

Hıdiv Çorbası
4-5 mantar, temizlenmis, dilimlenmis
3/4 kap kabak, kucuk dogranmis
1/4 kap havuc, kucuk dogranmis
1/2 kap bezelye, dondurulmus veya taze
4-5 yk sizma zeytinyag
1 tsp butter
2 yk un
3/4 kap ilik su
1 kap sicak tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Yogurt Sos:
1/2 kap yogurt
1 yumurta sarisi

Orta boy tencerede, mantari, un, zeytinyag ve tereyag ile 3-4 dakika kavurun. Uzerine 3/4 kap ilik suyu dokerken surekli karistirin. Geri kalan butun malzemeleri ilave edin. Tencerenin kapagini yarim kapatin. Orta isida 8-10 dakika kadar daha pisirin.

Yogurt ve yumurtayi cirpin. Corbadan birkac kasik icine ilave edin, cirpin ve yavas yavas corbaya bosaltirken surekli karistirin. 4-5 dakika daha kisik ateste pisirdikten sonra ocagin altini kapatin, bekletmeden servis yapin.

2 kisilik.

Labels: