Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.10.13

Sodalı Börek

Sodali Borek
3 adet Türk yufkasi (veya 14-15 adet phillo pastry /baklava yufkasi)
3/4 kap maden suyu
2 Lt Pyrex kap, yaglanmis

Sos:
1/2 kap sut veya ayran
5-6 yk zeyinyag
2 yumurta, cirpilmis

Bu Borek icin, iki cesit ic malzeme veriyorum:

Peynirli Ic Malzeme:
1 1/2 kap beyaz peynir, ufalanmis
1/3 kap maydanoz, dogranmis
2-3 yk dere otu, dogranmis
1 yumurtanin sarisi

Kiymali Ic Malzeme:
250 gr az yagli kiyma
1/2 kap kirmizi sogan, piyazlama dogranmis
2 orta boy domates, kabugu soyulmus, cekirdekleri cikartilmis, kucuk dogranmis
1 sivri biber, tohumus cikartilmis, kucuk dogranmis
1 aci sivri biber, tohumu cikartilmis, kucuk dogranmis
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Susam
Corek otu

Beyaz peynirli ic: Butun mazlemeleri, cukur bir kabin icinde karistirin.

Kiymali ic: Sogan, kiyma, tuz ve karabiberi tavada kiymanin rengi donene kadar pisirin. Domates ve biberi ilave edin. Sebzeler yumusayana ladar orta isida pisirip kenara alin.

Pyrex kabini yaglayin. En alta 1 adet yufka koyup, kenarlari disari sarkitin. Uzerini sos ile islatin. Uzerine 2. yufkanin yarisini kopartip yerlestirin, soslayin Diger yariyi uzerine yerlestirin. Simdi ic harcinizi, (2. yufakanin) uzerine esit sekilde yayin. 3. yufkanin yarisi ile ic malzemenin uzerini ortun, soslayin. Son kalan yarimi yufkayi en uste yerlestirin, soslayin. Ve disari sarkan kenarlar ile uzerini kapatin ve geri kalan sos ile islatin. Maden suyunu uzerine dokun. Plastik saran ile uzerini kapatin ve buzdolabinda 7-8 saat bekletin.

Pisirmeden once oda sicakliginda yarim saat kadar bekletin. Uzerine corek otu ve susam serpin.

Firini 175C (350F) derecede onceden isitin. Firinin orta katinda uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Komposto veya Ayran ile ogun olarak veya aksam ustu cayi ile birlikte servis yapin.

Labels:


2 Yorum:

Saat 8:15 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Binnur,

Yemek tariflerini sürekli takip ediyorum. Hepsi bir birinden lezzetli görünüyor. Börek yapmayali uzun zaman oldu.Sodali börek tarifini mutlaka deneyecegim. Sana 2 sorum olacak:

1) Yumurtayla pek aram yok. Peynirli malzemeye ve sosa koymazsam olur mu?

2)Yufkalari iç malzemeyle sardiktan sonra buzdolabinda 7-8 saat bekletmekteki amaç nedir? Bekletmeden firina koysam olur mu?

 
Saat 10:45 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,

Tesekkur ederim:)

Tabi yumurta ilave etmeden de sos veya ic hazirlayabilirsin. Istersen sut yerine yogurt ile veya her ikisini de kullanarak sos yapabilirsin:)

Buzdolabinda beklerken yufka sos malzemelerini icine iyice cektigi icin, borek daha lezzetli oluyor. Vaktin varsa yarim saat kadar beklet derim:)

Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa