Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.10.13

Tavuklu Mengen Kavurması

(Bolu - Karadeniz Bölgesi)

Tavuklu Mengen Kavurması
2 tavuk gogsu (~300 gr), derisiz, kusbasi dogranmis
1 yk tereyag
1/4 kap sicak su
2-3 yk sizma zeytinyag
1 buyuk sogan, iri dogranmis
1-2 dis sarimsak, dilimlenmis
1 buyuk kirmizi dolmalik biber, iri dogranmis
10-12 adet orta boy mantar, temizlenmis, iri dogranmis
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Kekik
Pulbiber

Tereyagi orta boy bir tavada eritin ve tavuklari 2-3 dakika karistirarak sote edin. 1/4 kap sicak suyu ilave edi, ortanin altindaki isida pisirin. Tavuk suyu cektikten sonra, sogani ekleyin ve 2 dakika kadar sote edin. Sarimsagi ekleyin, kokusu cikinca sizma zeytinyag, kirmizi biber, mantar, tuz ve karabiberi ilave edin. Orta isida, sebzeler yumusayana kadar sote edin, aralarda karistirin. Uzerine kekik ve pul biber serpin.

Tavuklu Mengen Kavurmasini, patates kizartmasi veya patates ezmesi ile servis yapin.

2 kisilik.

Patates Kizartmasi
4 adet orta boy beyaz patates, kabuklari soyulmus, istediginiz sekilde dogranmis
Cicek yagi

Orta boy plastik bir tasin icine soguk su ve 1 yk tuz koyun. Icine dogranmis patatesleri atin ve 20 dakika suyun icinde bekletin. Kizartma tenceresinin icine yeteri kadar yag koyup isitin. Patatesleri suzgece bosaltin, uzerinden su gecirmeyin ve kagit havlu ile iyice kurulayin. Kizgin yagin icine atin, aralarda karistirin. Pembelesince kagit havlu koydugunuz tabagin uzerine delikli kasik ile alip sogutmadan servis yapin.

Patates Ezmesi
2 orta boy sari patates, kabuklari soyulmus, dogranmis
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
1-2 yk tereyag
1/4 kap sut
Tuz
Karabiber
1 yk dere otu

Patatesleri uzerlerini ortecek kadar suyun icinde haslayin, suzun. Geri kalan tum malzemeleri ilave edin, ezin ve servis yapin.

2 kisilik.

Labels: