Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.11.13

Erzincan Çorbası

(Doğu Anadolu Bölgesi)

Erzincan Corbasi
Kofte Malzemeleri:
150 gr yagsiz dana kiymasi
1 tk su
Tuz
Karabiber 1/3 kap un

Corba Malzemeleri:
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
2 yk zeytinyag
1 yk domates salcasi
1 adet et suyu tableti*
3 kap sicak su
1/4 kap eriste

Sarimsakli Yogurt Sos:
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
3/4 kap yogurt, oda sicakliginda

Nane Sos:
1 yk tereyag
1 yk nane

Once, kiyma, su, tuz ve karabiberi yogurun, nohut buyuklugunde kofteler yapin. Una bulayin ve kenarda bekletin.

Tencerede, yag ile sogani, orta isida yumusatin. Domates salcasini ilave edin, karistirin. Et suyu tabletini, suyu ilave edin. Su kaynamaya baslayinca kofte ve eristeyi ekleyin.

Bu arada sarimsakli yogurdu hazirlayin. Eriste pistikten sonra corbanin isisini dusurun ve suyundan bir kepce alarak, sarimsakli yogurda ilave edin. Karistirin ve yavas yavas tencereye bosaltin. 4-5 dakika kadar daha kisik ateste pisirin.

Cezvede tereyagini eritin. Uzerine naneyi ilave edin, kabarinca corbanin uzerine dokun ve hemen servis yapin.

2 kisilik. *Et bulyon kullanmak istemiyorsaniz, 1 kup et suyu + 2 kup su kullanin

Labels: