Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.11.13

Ispanak Kökü Boranisi

(Antakya - Akdeniz Bölgesi)

Ispanak Koku Boranisi
1 demet ispanak
3-4 yk sizma zeytinyag
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
1 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
1/4 kap nohut, konserve, yikanmis
2-3 yk sicak su
Tuz
Karabiber
1/2 kap suzme yogurt
Nane

Ispanaklarin koklerini ve ispanak saplarini orta boy kesin. Tuzlu suyun icine koyun, kumlari dibe cokunce, kokleri alip suyu yenileyin. Bu sekilde tasin dibinde hic kum kalmayana kadar yikayin.

Orta boy tencerede, sogani yag ile sote edin. Sarimsagi ekleyin, kokusu cikinca nohut, ispanak kokleri, saplari, su, tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Ortanin altindaki isida saplar biraz yumusayana kadar pisirin. Fazla pisirmeyin biraz canli kalsin, daha lezzetli oluyor:)

Kucuk bir tasin icinde suzme yogurt ve yemegin suyundan 2-3 kasik alip karistirin. Tencereye karisimi dokun, karistirin. Kapagini ortmeden kisik ateste 5 dakika daha pisirin. Uzerine nane serprek servis yapin.

*Ispanak yapraklarini, Ispanakli Kek veya Ispanakli Bulgur Pilavi veya Toyga Corbasi veya Yogurt Soslu Ispanak Salatasi yapmak icin kullanabilirsiniz:)

Labels: