Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

9.12.13

Kuru Patlıcan Aşı

(Sinop - Karadeniz Bölgesi)

Kuru Patlican Asi
~150 gr yagsiz kiyma
1 yk tereyag + 2 yk sizma zeytinyag
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 yk domates salcasi
5-6 kuru patlican
2-3 kuru domates
1-2 yk pirinc, yikanmis
1/2 kap sicak su
Tuz
Karabiber

Sarimsakli Yogurt Sos:
1/2 kap yogurt, oda sicakliginda
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Once kuru sebzeleri sicak suya basin, yarim saat bekletin, suzun. Lokmalik dograyin.

Bu arada tencerede sogan ve kiymayi, tereyag ve zeytinyag ile kavurun, rengi donsun. Domates salcasi, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir iki dakika daha kavurun. Kuru sebzeler, pirinc ve suyu ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin, ortanin altindaki ateste pirinc yumusayana kadar pisirin.

Sarimsakli yogurt ile servis yapin.

2 kisilik.

Labels: