Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

6.12.13

Semsek

(Güneydoğu Anadolu Bölgesi)

Semsek
Ekmek hamuru
Zeytinyag

Kiymali Ic Malzeme:
Orta yagli kiyma
Tereyag
Sogan, kucuk dogranmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
Ceviz ici, kirilmis
Pul biber
Kekik
Tuz
Karabiber
Taze maydanoz, kucuk dogranmis

Firini 400 F (200 C) dereceye getirip isitin.

Kiymali ic malzemeyi hazirlamak icin; Sogani tereyag ile yumusatin. Sarimsagi ilave edin, kokusu cikinca maydanoz haric butun malzemeleri ilave edin. Kiyma suyunu cekince maydanozu ilave edin, karistirin. Kenarda ilinmaya biakin.

Tezgahin uzerine bolca un serpin ve hamurdan yumurta buyuklugunde toplar kopartin. Merdane ile ince bir sekilde acin. Actiginiz hamurun yarisina ic mazlemeden yayin. Diger yarisini uzerine kapatin (resim). Kenarlarini parmaklariniz ile kivirarak kapatin. Uzerine zeytinyag surun. Borekleri, parsomen kagidi koydugunuz firin tepsisinin uzerine yerlestirin.

Isinmis frinin orta katinda uzerleri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Cikar cikmaz uzerlerine biraz zeytinyag gezdirin. Sogutmadan ayran veya cay ile servis yapin.

Labels: