Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

26.12.13

Tavuklu Erişte & Fırında Tavuk

Tavuklu Eriste & Firinda Tavuk
2 kisilik eriste
2 yk tereyag
Izgarada pismis tavugun yarisi*
Tuz
Karabiber
1 ck limon kabugu rendesi, istge bagli

Tavugun deri ve kemiklerini ayirirken, eristeyi tuzla suda yumusayana kadar haslayin ve suzun. Tencerede tereyagini eritin. Tavuk, eriste, tuz ve karabiberi ekleyip karistirin. Tavugun bulundugu plastik kabin icinde tavuk suyu varsa onu da tencereye ilave edin, cok guzel lezzet katiyor:) Çoban Salatası veya Yoğurtlu Karışık Yeşil Salata ile birlikte servis yapin.

*Hazir, sicak sicak kutularda satilan izgara tavuk alin. Ozellikle yogun bir is gununden sonra, eve donus yolunda ugrayip marketten alip, kolaylikla hazirlayabileceginiz lezzetli bir yemek:)

Fırında Tavuk

Butun tavuk, temizlenmis, yikanmis, kagit havlu ile kurulanmis
1-2 yk zeytinyag
Tuz
Karabiber
Otlar, kekik, biberiye gibi

Firini 425 F (220 C) getirip isitin.

Tavugun uzerini zeytinyag ile ovun, Icini ve disini tuz ve karabiber ile tadlandirin. Ic kismini, arzu ettiginiz otlar ile sivayin.

Tavugu firin tavasinin ortasina yerlestirin ve 20 dakika sicak firinda pisirin. Firinin isisini 375°F (190 C) dereceye dusurun. Yaklasik bir saat daha tavuktan akan su temiz cikana kadar pisirin. Tavugun pisip pismedigine emin olmak icin, bicak ile gogus kisminin en kaba oldugu yerden kesin. Egere akan suda kan yoksa pismis demektir. Tavuk fazla pisirilir ise kurur ve lezzetini kaybeder.

Firindan cikardiginiz tavugu, kesme tahtasinda 15-20 dakika kadar beklettikten sonra servis yapin.

Labels: ,