Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.1.14

Pekmezli Ayva Dolması

(Nevşehir - İç Anadolu Bölgesi)

Pekmezli Ayva Dolmasi
2 ayva
1/3 kap pekmez
Ayvalarin yarisina gelecek kadar su

Ic Malzeme:
~150 gr orta yağlı kıyma
1/4 kap sogan, cok ince piyazlama dogranmis
4-5 yk sizma zeytinyag
2 yk pilavlık orta boy bulgur, yikanmis, suzulmus
2-3 sap maydanoz, ince kiyilmis
1/4 kap ceviz, kirik
1 ck kimyon
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Maydanoz, ince kiyilmis

Kiymayi sogan ile hafif kavurun, suyunu cektirmeyin. Diger ic malzemeler ile karistirin.

Bu arada, ayvalari yıkayın, ortadan ikiye bolun, iclerini oyun. Düz durmalara için, altlarından ince bir parça kesin. Tatlı kaşığı ile, ayvalari tepeleme doldurun. Tencereye yerleştirin. Su ile pekmezi karistirin ve kenardan tencereye dokun. Kapagini ortun. Isiyi once yuksege getirin, kaynamaya baslayinca ortanin altina dusurun ve ayvalar yumusayana kadar pisirin.

Servis yaparken suyundan kasik ile ayva dolmalarinin uzerine dokun, maydanoz serperek servis yapin.

2 kisilik.

Labels: