Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

26.2.14

Irmik Çorbası

Irmik Corbasi
1 parca gerdan (boyun)
1 sogan, 4 e kesilmis
1 orta boy kereviz, kabugu soyulmus, 4 e kesilmis
3-4 dal maydanoz
4-5 kap su

1/3 kap irmik
Tuz
Karabiber

Sos:
1/2 kap yogurt
1 yumurta sarisi

Uzeri icin:
2 yk tereyag
1 tk nane
1 tk kirmizi biber, toz

Gerdan, sogan, kereviz, maydanoz ve suyu bir tencereye koyun. Orta sicaklikta pisirmeye baslayin. Uzerinde biriken kopukleri kasik ile alin. Suyu kaynamaya basladiktan sonra isiyi dusurun ve etler kemiklerinden ayrilana kadar pisirin.

Pisen etleri kemiklerinden lif lif ayirin. Etin suyunu suzun ve tencereye geri bosaltin. Kereviz ve sogani attim ama maydanozlari corbaya ekledim. Icine irmik, et, tuz ve karabiberi ilave edin. Isiyi ortanin altina dusurun. Kapagini kapatip 20 dakika kadar pisirin.

Kucuk bir kasenin icinde yogurt ve yumurta sarisini cirpin. Pisen corbadan bir kepce alin sos ile karistirin. Yavas yavas karisimi tencereye bosaltin ve karistirin. En dusuk isida 3-4 dakika pisirin.

Kucuk bir tavada tereyagini ilitin, uzerine nane ve kirmizi biberi ekleyin. Yag kopurunce atesten alip corbanin uzerine dokun. Sogutmadan servis yapin.

3-4 kisilik.

Labels: