Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

10.2.14

Midyeli Pilav / Midye Salma

(Istanbul)

Midyeli Pilav / Midye Salma
10-12 adet midye, disi temizlenmis, kut bicak ile acilmis, sakali cikartilmis, soguk su ile yikanmis
1 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
4 orta boy sogan, kucuk dogranmis
1 veya 2 yk domates salcasi
1/3 kap sizma zeytinyag
2 yk toz seker
2 yk cam fistigi
1 yk kus uzumu
1 yk kuru nane
1 1/2 kap sicak su
Tuz

Once sogani zeytinyag ile birlikte 5 dakika kadar sote edin. Dikkat edin soganlar yanmasin. Pirince ve tuzu ilave edin, karistirin, tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste pirincler saydamlasana kadar pisirin, sik sik karistirin. Domates salcasi, seker, cam fistik, kuru uzum, nane ve sicak suyu ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Pilavın uzerinde minik bosluklar olustugu zaman midyeleri ilave edin, yavasca karistirin, kisik ateste pilav suyunu cekene kadar pisirin.

Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerini temiz bir mutfak havlusu ile ortun, ilinmaya birakin. Ister oda sicakliginda ister soguk olarak servis yapin.

Labels: ,